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奶香椰蓉吐司

奶香椰蓉吐司的做法

1张图片

“好吃椰蓉奶香吐司详细的制作方法，是给我一个好朋友专门写的方子，虽然有点啰嗦但是对新手还是有所帮助的，希望我和我的朋友们一起加油，让家人享受到更健康的食品哈！”

食材明细

主面团

高筋面粉 150克
酵母 2克
细砂糖 80克
黄油 50克
牛奶 60克，或水

中种

鸡蛋二个
牛奶 210克
高筋面粉 350克
盐 4克
酵母 4克

馅料

黄油 20克
细砂糖 40克
炒香白芝麻 30克
椰蓉 50克

表面装饰

蛋液可以不用

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香椰蓉吐司的做法步骤

1
210克牛奶倒入厨师机搅拌缸中，加入4克酵母搅拌均匀静置几分钟；
2
加入一个鸡蛋搅拌均匀；
3
加入350克高筋面粉；
4
厨师机低速和成型后再加入4克盐；
5
取下机缸盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，或者常温下发酵至总之不超过4倍大，扒开面团有明显的蜂窝状；
6
将面团用剪刀剪成小块；
7
放入除黄油以外的全部主面团材料，将面团中速揉至扩展阶段（我厨师机4档揉面了不到10分钟）；
8
加入黄油揉至完全扩展阶段（我的厨师机4档揉面大约十分钟左右）；
9
就是我的所说的手套模；
10
取出面团平均分成两份；
11
制作椰蓉芝麻馅；50g椰蓉、40g细砂糖、30g白芝麻、一个鸡蛋和20g软化黄油混合搅成成泥状；
12
取一个面团擀成长方形大面片；
13
均匀地撒上馅料；
14
卷成长筒；
15
中间用刀切开；
16
拧成麻花状；
17
两头朝下、放入吐司模具中，依次完成二个；
18
放入烤箱中，旁边放一盒水，启动烤箱发酵档发酵大概一个小时左右；
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发酵至模具的八分满，表面刷上一层蛋液（也可以不刷）；
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放入预热175度烤箱中下层，上下火45分钟左右（我烘烤了十分钟上色后加盖锡纸）；
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

馅料可以根据自己的喜好随意搭配，比如枣泥核桃，砂糖麻酱或其他馅料。烤箱的温度根据自己烤箱的脾气自行调节。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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