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蒜蓉烤扇贝

蒜蓉烤扇贝的做法

3张图片

“对于住在滨海城市的我们来说，餐桌上也必定少不了各种海鲜，虽然现在已经封海了，少了鱼类，但是贝类的品种还是挺丰富的。也许是海水温度低的缘故，海产品似乎要比南方的味道要更鲜美一些。烤熟的鲜扇贝搭配豌豆酱，味道真的很赞。”

食材明细

主料

扇贝 9颗
大蒜 1头
香葱 1颗
彩椒半个

辅料

豌豆一小碗
盐一小撮
胡椒粉 少许
橄榄油 一茶匙
生抽几滴
花椒油 少许
淡奶油 一大勺

咸鲜口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜蓉烤扇贝的做法步骤

1
扇贝刷洗干净，小刀撬开一个小口子，割断一边的扇贝柱，贝壳就能很轻松的分开。
2
另一半的扇贝柱也割断，将肉取出来。
3
将底部黑色的那一块去除掉，有的人是直接吃的，但是我觉得不去掉吃不下去。
4
将清理干净的扇贝平铺在烤盘中。
5
另外准备葱，蒜和彩椒，分别切成丁。
6
锅里放入一勺花生油，放入蒜蓉炒至微微发黄。
7
将炒好的蒜蓉撒在扇贝上，再撒入一些生蒜蓉。
8
烤箱中层200度热风十分钟左右。
9
烤扇贝的时候来做酱汁：先将豌豆在锅中煮熟。
10
将煮熟的豌豆放入料理机中，加入盐，胡椒粉，橄榄油，几滴生抽和花椒油。
11
再加入一大勺淡奶油。
12
放入料理机中打成泥状，不要打的太细了，保留一点颗粒感较好。
13
将烤好的扇贝取出来，撒上葱花，挤上做好的豌豆酱汁。趁热吃吧！
14
豌豆泥单独吃味道也很不错。
15
满满的汤汁有没有。。。一口干了吧。十分钟就能成就的快手美食，你也赶紧来试试吧！

小窍门

蒜蓉不要煸炒的太过火了，因为还要入烤箱烤十分钟。煸炒过头了，蒜蓉会发苦的。

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：电烤箱

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