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大理石纹酸奶蛋糕的做法

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清脂的酸奶蛋糕口感松软,多吃不会长胖,比芝士蛋糕还好吃,做法简单粗暴
昨晚想着早起做个蛋糕做早餐,想着给家里的吃货老公换个口味,又不想做太甜的蛋糕,那就做个简单点的酸奶蛋糕了,酸奶恰巧头一天原味的被我喝光了,剩下了黄桃味,但是黄桃味儿的烤出来煎至太香了!

食材明细

主料
辅料

大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤

  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材图
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    酸奶加白糖15克搅匀
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入5个蛋黄
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄画Z字形搅匀
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉同样是画Z字形搅拌均匀
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    黄油隔水融化
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入黄油同样是Z字形搅拌均匀
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅得黄油和面糊融为一体
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋清打至无油无水的盆子
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入少许朗姆酒
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    白糖30克分三次加入,加入第一次高速打出粗散的鱼眼泡,打至泡沫细小时加入第二次,最后泡沫细腻时加入剩余的白糖低速打发蛋白
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    打发成湿性蛋白霜,尖角有明显小弯钩的的蛋白霜就可以了
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里搅匀
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:14
    14
    不要搅拌,从底部向上翻拌均匀
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:15
    15
    翻拌均匀即成酸奶蛋糕糊
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:16
    16
    酸奶蛋糕糊倒入方形烤盘里,震出气泡
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:17
    17
    盆子里面剩下一点加点红曲粉拌匀
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:18
    18
    红色蛋糕糊装入裱花袋底部剪口胡乱挤在白色上面,用铲子乱花出花纹
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:19
    19
    烤箱160度预热,水浴法,烤30分钟
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:20
    20
    烤熟后撒点汤粉
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:21
    21
    很松软的口感
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:22
    22
    成品
  • 大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤:23
    23
    健康美味的甜品

小窍门

搅拌时花Z字形可以降低面粉起筋的作用,同时各种食材也能尽快充分的融合在一起
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   下午茶   学生  

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