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酥炸茄盒

冬天的泥鳅

酥炸茄盒的做法

1张图片

“酥酥脆脆，迎牙即裂，回味无穷，值得一试”

食材明细

主料

长茄子 一根
肉馅 251克
面粉适量
面包糠 适量
鸡蛋 2个

辅料

盐 20克
糖 5克
十三香 5克
蚝油适量
香油 10克
老抽适量
葱末适量
蒜末适量
料酒 10克

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥炸茄盒的做法步骤

1
将茄子两刀一断切成夹子状
2
将肉馅内调入盐10克，糖5克，料酒10克，生抽少许，蚝油适量，香油，半个鸡蛋液，超一个方向搅打上劲，茄夹内外沾面粉，塞入肉馅
3
将茄夹放入鸡蛋液，取出裹匀面包糠
4
油温二成热下入茄盒，小火浸炸，待定型后中途翻面，炸至金黄，
5
捞出控油
6
小火锅中放适量油，放番茄沙司或番茄酱炒制加入适量水和白醋，糖多放些，一点盐，几滴老抽，开锅后淋入浓芡。盛入碗中
7
趁热沾糖醋汁，美味自我体会吧

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使用的厨具：炒锅

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