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蜜汁排骨

大凌凌幸福美食小天地

蜜汁排骨的做法

1张图片

“口感细腻，蜂蜜的甜充分包裹排骨的香，男女老少都喜欢^_^”

食材明细

主料

猪小排 （带软骨的）适量

辅料

胡椒粉 适量
糖适量
冰糖适量
蚝油适量
清水适量
蜂蜜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

蜜汁排骨的做法步骤

1
首先把排骨用清水泡半个小时，中途换三次水
2
上锅煮，喜欢肉质酥酥的亲们可以煮久一点，我是煮了三个小时，中途加水三次，直到汤发白
3
葱姜蒜切好备用
4
把煮好的排骨捞出，泡在水淀粉里，我希望充分包裹蜜汁、如果只喜欢一点甜的朋友可以忽略这一步，对了，可不要倒掉排骨汤啊😊
5
开锅放油，油热后把葱姜蒜八角爆香，跟着放入滚好水淀粉的排骨翻炒，跟着放糖，放酱油，继续翻炒均匀
6
有人喜欢用清水，我选用的排骨汤^_^倒在翻炒排骨的炒锅内，没过排骨，加入冰糖，蜂蜜，胡椒粉
7
蜂蜜我选用的原浆蜂蜜
8
继续炒，待汤汁快干时放入盐、味精少许，一点蚝油最后，看汤汁已经熬的80%包裹整锅排骨时，关火装盘
9
好了^_^
10
肉肉65%已经酥了又不失肉肉的咬劲

来自美食天下大凌凌幸福美食小天地的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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