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玫瑰花面包

玫瑰花面包的做法

9张图片

“对于鲜花，总是没有太多的感情，因为再漂亮的花也有凋落的一天，所以，做一朵玫瑰花，献给老妈，祝她节日快乐，希望她能够健康、快乐、幸福
特别喜欢这款面包的面团，柔软不粘手，非常“听话”，成品组织特别好”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
老酸奶 122克
水 50克
鸡蛋液 30克
盐 2克
酵母 3.5克
黄油 20克
细砂糖 40克

辅料

黄油适量（刷模具）
鸡蛋液 适量（刷表面）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

玫瑰花面包的做法步骤

1
主材料中除黄油外所有材料放入面包桶；
2
启动“和面”程序，15分钟后加入软化的黄油；
3
再次启动“和面”程序，揉至可拉起大片的薄膜（15分钟）；
4
盖保鲜膜发酵至两倍大；
5
发酵好的面团取出按压排气，分成35份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
6
取5个小面团逐一擀成圆形，错位排开；
7
用筷子在中间压一下，自右向左卷起来
8
用刮板从中间切开；
9
分开的两朵玫瑰花略微调整一下形状并放入模具中；
10
逐一做好所有的形状依次摆放在模具中；
11
放入烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大，表面刷层鸡蛋液；
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放入180度预热的烤箱中下层，20分钟（温度、时间根据自己烤箱情况调整）；
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成品
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成品
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成品

小窍门

1.面粉品牌不同吸水性不同，液体量酌情调整；
2.整形时不用的面团要盖保鲜膜，防止风干；

来自美食天下乖宝璐璐的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐学生

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