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八寸娃娃生日蛋糕

八寸娃娃生日蛋糕的做法

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“每个小女生都有与生俱来的娃娃情结，这个娃娃生日蛋糕给小妞带来些许惊喜和快乐，我也乐在其中！”

食材明细

蛋白霜

蛋白 6个
糖 60克
柠檬汁 数滴

蛋黄糊

蛋黄 6个
牛奶 70克
玉米油 30克
蛋糕粉 90克

夹馅和抹面

动物淡奶油 500克
糖 50克（加入淡奶油）
黄桃适量
食用色素 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

八寸娃娃生日蛋糕的做法步骤

1
先准备一个八寸戚风。分离蛋白和蛋黄，蛋黄/牛奶/玉米油混合。（鸡蛋比较小，用了6个）
2
蛋白分三次加糖打发，共60克糖。
3
打发至直立的小三角，打好放冰箱冷藏。
4
接着用打过蛋白的打蛋器，将蛋黄/牛奶/玉米油低速打匀。
5
筛入蛋糕粉拌成蛋黄糊。此时预热烤箱140度。
6
蛋黄糊里分两次加入蛋白霜，拌匀，成为蛋糕糊。
7
蛋糕糊倒入八寸模具。
8
送入烤箱中下层，140度约50分钟。这是烤到17分钟的样子。
9
这是烤到40分钟的样子，烤制时间和温度供小伙伴们参考。
10
烤好的蛋糕倒扣自然冷却，凉透横切成三片。
11
烤蛋糕的时候把黄桃切小块备用。娃娃擦洗干净，把需要放入蛋糕的那部分用保鲜膜包一下。
12
500克动物淡奶油加50克糖打发，因为要裱花，所以打发至较为硬挺的状态。
13
一层奶油一层黄桃再一层奶油，完成蛋糕片之间的夹馅。
14
最上面的蛋糕片预留一个洞放娃娃，然后抹面，尽量抹平，不平也没关系，下一步裱花能遮住。
15
完成夹馅和抹面后，剩下的奶油加数滴食用色素，调成自己喜欢的颜色，装入裱花袋，用6齿花嘴挤出大小不一的花朵。
16
再用糖珠和丝带装饰一下，大功告成啦！
17
打包，给小妞送去！

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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