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溜肉段

蒙E无法更新

溜肉段的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 400g
尖椒一个

辅料

蚝油两勺
酱油两勺
盐一勺
鸡精适量
糖一勺

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

溜肉段的做法步骤

1
猪肉切断，大小随意。看自己喜好。切好后用少许盐，腌制十分钟。
2
按照三勺淀粉一勺半水的比例调制糊。
3
尖椒切滚刀块橘子瓣，备用。锅中烧油。油要多。
4
待油温五成热时候。肉快放进淀粉糊。一定要抓匀。抓匀后一个一个下锅炸肉段。
5
待锅中肉段下满了。所有肉段用筷子分离，避免粘连，成白色时捞出，装盘散热。
6
油温继续升高后，所有肉段下锅炸制第二遍。成金黄色的时候捞出备用。
7
锅中不留油，放少许葱蒜沫，煸炒一下，放入酱油，糖，盐，鸡精，尖椒后炒匀，汤少可加少许清水。汤味调好后。炸好的肉段入锅。炒匀出锅。完成

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使用的厨具：炒锅

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