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肉末蒸蛋羹

舒舒的厨房

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“第一次做肉末蒸蛋，这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃，肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道，很鲜美！”

食材明细

主料

猪肉适量
鸡蛋适量

辅料

胡萝卜 适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
香油适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

肉末蒸蛋羹的做法步骤

1
把猪肉切成片，放上葱和姜。
2
一起剁成末。
3
放入碗中。
4
加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、水（三分之一的水）、香油。
5
把胡萝卜剁碎。
6
放入胡萝卜一起搅拌均匀。
7
搅拌好后放入蒸锅蒸熟。

小窍门

1蒸蛋千万不能放味精

2放温水比较好

3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

5在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.

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