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豆沙面包

豆沙面包的做法

3张图片

“豆沙面包
高筋面粉200g、牛奶110g、酵母3g、、鸡蛋15g、奶粉8g、盐2g、
黄油20g、细糖30g、豆沙200g、白芝麻少许
德普烤箱设定温度：快热档173度预热10分钟烤制12-15分钟”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
酵母 3g
奶粉 8g
黄油 20g
豆沙 200g

辅料

牛奶 110g
鸡蛋 15g
盐 2g
细糖 30g
白芝麻 少许

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

豆沙面包的做法步骤

1
将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内，慢速混合2min
2
加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
3
当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速；
4
打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
5
取出面团平均分成等量的四份，滚圆，松弛15min。
6
将面团压成薄片，包入40-50g的豆沙。
7
擀制成长20cm的薄片，在一侧划出数刀，不划透。
8
翻过来，刀口朝下，卷起成条，一段将另一端抱起，成一个环形状。
9
接口朝下码入烤盘，醒发60min，刷蛋液、撒芝麻。

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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