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自制电饼铛韭菜合子~超好吃

苍山暮春雪

自制电饼铛韭菜合子~超好吃的做法

1张图片

“韭菜合子是我很爱吃的一种中式点心，外面买的经常太咸太辣，于是就想自己做着吃，其实很简单，几招就搞定了，爱吃的跟我一起做起来😀”

食材明细

主料

温水 100g
红薯粉条 一把
韭菜 200g
发酵粉 5g
面粉 500g
小苏打 2g
豆腐 200g

辅料

火锅调料 5g
大香粉 2g
蚝油 1匙
盐 3匙
老抽 5ml
香油 2勺
葱 1个
鸡精 2g
花椒面 3g
白糖 1匙
姜 5g

微辣口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

自制电饼铛韭菜盒子的做法步骤

1
原材料：面粉一斤左右，温水，发酵粉5克，小苏打2克，韭菜，豆腐，红薯粉条，葱，生姜，香油，老抽，耗油，鸡精，盐，火锅调料，白糖，花椒面，大香粉
2
面盆中加入面粉，发酵粉，小苏打，适量温水和成团，保鲜膜盖好，静置发酵。
3
韭菜洗净，切碎，放入盆中。
4
豆腐切碎后，放入盆中
5
红薯粉条泡软后，切碎放入盆中
6
葱，姜切末，一起放入盆中
7
盆里放入香油，老抽，盐，花椒粉，大香粉，火锅调料，白糖一小勺，蚝油，鸡精，然后搅拌均匀。
8
发酵好的面团搓成长条，下面的步骤跟包饺子类似
9
切成一个个剂子
10
擀成圆片
11
放入菜馅儿
12
两面折起来包住
13
我用的是这个火锅调料，做炝锅鱼时常用，比较好吃
14
电饼铛里加入食用油，依次放满合子，定好时间，就等开锅了
15
好了，开吃

小窍门

调料根据自己的口味酌情加减，把握不准时，先少点放，可以尝一尝拌好的豆腐

来自美食天下苍山暮春雪的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食面食家常菜

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