菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

韩式粉系花环蛋糕

承灿妈咪CCM

韩式粉系花环蛋糕的做法

1张图片

“韩式裱花蛋糕已经火了很久，喜欢烘焙的我终于将这些裱花工具凑齐，接下来的任务就是练习。初次做这种韩式裱花蛋糕，我选择了粉色系，整个蛋糕以粉色为主色调，搭配黄色和绿色的装饰让画面显得更加的清新，活泼。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
糖粉 100克
淡奶油 450克

辅料

色拉油 30克
鲜奶 30克
低粉 50克
奶油霜 适量
食用色素 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

韩式粉系花环蛋糕的做法步骤

1
将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀
2
一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀
3
加入蛋黄拌匀
4
拌好的蛋黄糊光滑细腻
5
蛋白分两次加入50克糖粉进行打发
6
如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发
7
取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀
8
倒入模具150度烘焙1小时
9
淡奶油+剩余50克糖粉用打蛋器高速打发，如图状
10
待蛋糕冷却后，分成三片，一片蛋糕片，一层淡奶油，直至将3片蛋糕片全部抹好奶油，并且把四周抹平
11
取少量淡奶油加粉色色素调匀，抹在蛋糕上面，顶部用淡奶油挤一个圈圈
12
奶油霜调色，裱花
13
成品图

小窍门

1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整

来自美食天下承灿妈咪CCM 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢