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酸奶乳酪千叶纹蛋糕

格格And浅唱

酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法

7张图片

“想吃乳酪蛋糕又怕热量太高？那来试试这款乳酪口感的戚风蛋糕吧，热量低，绝对欺骗你味蕾~”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 30克
可可粉 2克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法步骤

1
将蛋白和蛋黄分开，放在干净的碗里。酸奶+玉米油搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌至看不到干面粉即可，
3
再加入蛋黄
4
划Z子搅拌均匀，放一旁备用
5
打发蛋清，分三次把细砂糖倒入蛋清内打发至湿性发泡（带弯勾）状态就可以了。
6
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒回蛋白盆里拌匀
7
可可粉加入适量热水拌匀取出1勺蛋糕糊与可可液搅拌
8
其余的倒入模具内用刮刀抹平。
9
可可戚风糊倒入裱花袋内，挤出长条
10
再用筷子来回划出千叶纹路。水浴法烘烤（烤盘里放一盆水，模具放在烤网上烤制），烤箱预热160度。烘烤35分钟。
11
蛋糕非常柔软，出炉后无需倒扣，放凉后会自动脱模。放冰箱冷藏后再食用口感更好。

小窍门

1以上方子适用于法焙客14.5X14.5X6cm方形模具
2使用活底模具进行水浴烘烤时，注意模具底部要垫上油纸，外部用锡纸多包两层防止进水。

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使用的厨具：电烤箱

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