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柠檬纸杯蛋糕的做法

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下午茶甜点之中,最不能缺少的还有蛋糕,纸杯蛋糕不仅小巧精致,食用时拿起来更加方便。而这款普通的杯子蛋糕,因为加入了柠檬皮而显得口感特别。松软的组织搭配浓香的柠檬味,还有奶油的点缀,让口感更香软可口。

食材明细

主料
辅料

柠檬纸杯蛋糕的做法步骤

  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖,搅打均匀。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入牛奶搅匀。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入色拉油搅匀。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,略微搅拌至看不到干粉。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清分次加入剩下的糖,打至硬性发泡,拿出打蛋头表面呈现直色状。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋白与蛋黄混合,当大致混合好时加入柠檬皮屑,再继续翻拌至面糊均匀。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将面糊装入裱花袋中,挤入纸模中,170度烘烤26分钟。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油里加入炼乳,打至九分发,表面有明显的纹路。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将曲奇花嘴放入裱花袋中,再将淡奶油装入,挤在蛋糕表面上,最上面撒些彩糖做装饰。

小窍门

1.可以用鲜柠檬泡花茶,在泡花茶之前将鲜柠檬的皮屑擦下来用,泡过水的柠檬片还可以放入冰箱除味,多效利用好一个柠檬。或者平时将柠檬皮屑擦下来,放冰箱冷冻保存,用时再取出。
2.蛋糕要彻底放凉后再挤上淡奶油。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶   学生  

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