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“茄子含有丰富的维生素P和维生素E,前者能起到保护心血管的功效,而维生素E对人体有一定的抗衰老作用。对于茄子的烹饪方法有很多种,个人觉得红烧茄子是最经典,也最美味的一种家常做法,而且还能根据自己的喜欢搭配不同的配料。同样是红烧茄子可以做咸香的或是带辣的口感,今天分享的这道红烧茄子是微辣口感,做法简单却不失美味......”
食材明细
红烧茄子的做法步骤
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7
调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
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小窍门
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑,油炸时全程用大火
2、油炸好的茄子可以过滤一下,或是盘底垫上纸巾,这两种方法都能有效去除多余的油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点,水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子,做出来的成品颜色更好看,可以切成条状或块状随个人喜欢
使用的厨具:炒锅