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什锦炒饭的做法

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炒饭,对大家来说应该也再熟悉不过了,想要做出一道好吃的炒饭,建议选用泰国香米,而且米饭放凉之后要在冰箱保鲜一晚,这一点很关键。保鲜一晚能有效蒸发掉米饭的水份,炒出来更干爽。至于食材随个人喜欢自由搭配,这道炒饭加入的材料非常丰富,再加入油炸好的豆和橄榄菜,别有一番风味,可谓是美味又美观.......

食材明细

主料
辅料

什锦炒饭的做法步骤

  • 什锦炒饭的做法步骤:1
    1
    隔夜米饭一盘,这个是泰国香米煮的米饭
  • 什锦炒饭的做法步骤:2
    2
    香菇提前半小时用热水泡发,然后切小块,蒜头、红罗卜、火腿和蒜苗分别切碎
  • 什锦炒饭的做法步骤:3
    3
    硬豆腐切小块,鸡蛋两只打入碗中备用
  • 什锦炒饭的做法步骤:4
    4
    锅内热油后下豆腐炸至金黄色,盛出备用
  • 什锦炒饭的做法步骤:5
    5
    同样的方法将香菇和蒜头下锅炸香后盛出
  • 什锦炒饭的做法步骤:6
    6
    鸡蛋两只下锅煎熟,放板上切碎
  • 什锦炒饭的做法步骤:7
    7
    锅内留一点油,放入胡罗卜、蒜苗和火腿炒一下
  • 什锦炒饭的做法步骤:8
    8
    然后将米饭倒入锅中炒散
  • 什锦炒饭的做法步骤:9
    9
    再加入鸡蛋、香菇、蒜、豆腐、调入一点生抽翻炒
  • 什锦炒饭的做法步骤:10
    10
    最后加入一大勺橄榄菜大火翻炒均匀即可
  • 什锦炒饭的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、想要做出口感好的炒饭,最好选用泰国香米,米饭放凉后在冰保鲜一晚,这样炒出来的米饭更干爽
2、至于食材可以自由搭配,这次做的加入豆腐和橄榄菜味道确实不错
3、这道饭加入生抽和橄榄菜均有咸味,所以就无须再盐了
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭  

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