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椰蓉奶酥小餐包

椰蓉奶酥小餐包的做法

2张图片

“我家老大不喜欢拿面包当早餐，不过下午茶时间又特别喜欢吃面包，所以隔三岔五我就烤一盘给他当点心。”

食材明细

主料

黄油 30g
鸡蛋 1个
高筋粉 300g
糖 35g
酵母 5g
盐 3g
牛奶 165g

辅料

盐 2g
奶粉 60g
鸡蛋液 15g
糖粉 25g
黄油 50g
椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

椰蓉奶酥小餐包的做法步骤

1
牛奶、白糖、盐、鸡蛋、高筋粉、酵母依次放入面包机中开启揉面功能
2
面包机揉面10分钟后加入黄油继续揉面
3
揉好的面团放在桶中让它自然发酵
4
在揉面发面的过程中开始制作面包馅料。黄油室温软化，打发一下加入糖粉继续打发
5
分次加入蛋液继续打发
6
最后加入奶粉搅拌均匀
7
搅拌均匀的奶酥馅分成小份先放入冰箱冷藏一下
8
20几度的室温下40分钟面就发好了
9
将面团分成16小份
10
将小面团擀一下
11
依次卷起
12
卷好的面团擀成圆形包入馅料
13
像抱包子一样的包法
14
收口成型
15
放椰蓉上滚一下
16
包好的面团依次放烤盘中进行二次发酵
17
二次发酵也是40分钟左右
18
放入烤箱中上下火175度20分钟左右
19
香酥软...
20
上色有点深不过不影响口感的
21
外焦里嫩的软妹子一天就能撸一盘😜

小窍门

每个烤箱温度不同，烤制时间温度可以自行调剂。

来自美食天下多芸转晴的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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