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红豆五香肉粽

红豆五香肉粽的做法

3张图片

“又快到端午节了，忙碌了一天，做好了粽子，咬上一口，那叫一个值了！😁😁以下的份量是40个粽子的。”

食材明细

主料

糯米 3斤
红豆 1斤
去皮绿豆仁 1斤
五花肉 3斤

辅料

盐 10匙（米&腌肉）
生抽 5勺
五香粉 20g
粽叶 350g
米酒 5勺

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红豆五香肉粽的做法步骤

1
干粽叶连同水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），烧开后煮五分钟，然后取出放清水中清洗干净。
2
红豆提前一晚浸泡
3
去皮绿豆仁也浸泡一晚
4
长糯米，洗净，提前浸泡一晚，沥干待用
5
五花肉洗净，切块，撒入盐、生抽、五香粉，搅拌均匀
6
最后倒入米酒，腌制3～5个小时。（越久越入味）
7
把糯米、红豆混合，加入盐、五香粉，搅拌均匀
8
取三片粽叶，折成漏斗型
9
舀入一勺米，放入一块五花肉
10
然后舀入一勺绿豆仁，再铺上一勺米，用勺子压实，包好。
11
放入锅中，倒入清水（没过粽子），烧开后转中火煮三个小时，期间每隔一小时倒入开水，补充蒸发掉的水。
12
煮好后捞出沥干，等没那么烫了就可以开吃啦😊

小窍门

广东的粽子馅料多样，可以根据自己的喜好更换，有放咸蛋黄、干贝、板栗等等的。干粽叶一定要煮一下，不然直接包会裂开。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：煮锅

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