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百香果海绵蛋糕的做法

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最近超级迷恋百香果,妈妈也喜欢的不行。宝宝从幼儿园回来说想要吃蛋糕,索性来个百香果海绵蛋糕,把妈妈喜欢的百香果和宝宝喜欢的蛋糕结合在一起,他们都喜欢的很。
百香果的籽我觉得还行,可是我家宝儿有强迫症,喝的时候或者做成蛋糕的时候必须要把籽去掉,反正就是他看不见就行,所以我用料理机粉碎又过滤了一下,觉得无所谓的亲可以直接用。

食材明细

主料
辅料

百香果海绵蛋糕的做法步骤

  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    提前将百香果用料理机打碎过滤一下,取35克
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白,蛋黄分离。蛋白分三次加入糖粉,打发至干性发泡。高速打发蛋白,到蛋白有粗大气泡时,加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加入1/3细砂糖,继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,转低速搅打,直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄,低速搅拌,直到蛋黄与蛋白搅拌均匀,出现固定纹路为止
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    将玉米油缓慢倒在蛋液表面,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    将低筋面粉过筛到蛋糊中
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    用手动打蛋器搅拌均匀
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    将提前过滤好的百香果汁倒在蛋糊中,搅拌均匀
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅拌好的面糊应该细腻光滑烤箱预热160度
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    提前将纸杯放在蛋糕模具中
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    做好的面糊倒在裱花袋中,将裱花袋前端剪开一个小口,平均倒在纸杯中,约9分满
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入提前预热好的烤箱内,160度烤28分钟左右,号烤好后取出放凉。淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现固定纹路的裱花状态,然后装入裱花袋中,在蛋糕上挤出花型
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:14
    14
    淡奶油上可以放一些糖珠做装饰
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 百香果海绵蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图

小窍门

烤箱温度和时间只是一个参考,请按照自己烤箱的温度自行调节
来自 美食天下 楠宝蜜思UU 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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