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韭菜粿子

韭菜粿子的做法

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食材明细

主料

小麦澄粉 160克
生粉 40克
沸水 2/3杯
韭菜一把
虾干一小把

辅料

猪油 10克
大蒜半头
香油 1汤匙
盐 1茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜粿子的做法步骤

1
韭菜洗净沥干，切小段，大蒜切末，虾干切丁。
2
锅烧热，倒入香油，放入蒜末虾干爆香。
3
放入韭菜和盐，翻炒均匀，关火备用。
4
将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。
5
加入猪油揉成均匀面团。
6
将面团揉成条状，均匀切成16份。
7
将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量韭菜馅，捏成饺子状。
8
放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。

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使用的厨具：蒸锅

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