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木耳烧茄子

木耳烧茄子的做法

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“这是妈妈的拿手好菜，以前妈妈经常做给姥姥吃，人上年纪以后牙口不好，这道木耳烧茄子可谓是不二之选，现在妈妈年纪大了，我来烧给妈妈吃~嘻嘻”

食材明细

主料

大圆茄子 一个
番茄一个
羊角尖辣椒 2个
八朵木耳 一小袋

辅料

葱适量
姜末适量
蒜末适量
生粉适量
花生油 适量
糖适量
麻油几滴
盐适量
酱油适量

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

木耳烧茄子的做法步骤

1
取一袋八朵木耳，正好是一顿的量。
2
放入清水中浸泡。
3
中途换2-3次清水，将木耳泡发好。
4
木耳表面光滑，无沙无根。
5
准备适量的葱姜蒜末，平时炒菜的量就可以。
6
将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。
7
一个大的圆茄，分成4块。
8
取其中一块，平放在案板上后。分成三份。
9
中间用刀斜切开就可以了。
10
全部的茄子切块后，调适量的水淀粉，将每块茄子上都均匀包裹。
11
炒锅中加适量的花生油，炸制茄子块。
12
茄块炸至金黄后，捞起控油。
13
所有材料准备好后放在炒锅边，开炒。
14
炒锅中放适量花生油，油热后放入葱姜末爆香。
15
把青椒块和木耳放入锅中煸炒。
16
加入茄子块和番茄块一同炒制，这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。
17
出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油，不要多放哦，有几滴就可以了。
18
快速翻炒后出锅装盘，一道美味的传家菜就好了。

来自美食天下海迪澈的作品

使用的厨具：炒锅

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