腌糖蒜

1张图片

“每年新大蒜上市的时候，我都会买来腌一些糖蒜，等到冬天吃牛羊肉泡馍的时候吃，糖蒜和泡馍简直是绝配。成品图就是去年腌的。一直都舍不得吃，怕想吃的时候又没有了。”

主料

辅料

1
新大蒜剥成蒜瓣，洗净。
2
晾干水分。
3
将大蒜放入干净的容器中，加入白糖。我用了大概900克大蒜，450克糖，700克香醋。（可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，用白醋腌制的糖蒜就是白色的）
4
再加入香醋，摇匀，让糖慢慢融化，喜欢辣一点的3—5天就可以吃了，不能吃辣的，腌20天左右。可以长期保存。注意取糖蒜的时候一定要用干净的筷子。过几天可以将瓶子晃动几下，让糖和醋混合均匀；也可以提前将糖和醋调好，搅拌至糖融化再放入大蒜。