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老郑腌辣椒

老郑腌辣椒的做法

1张图片

“邻居给了一些自家小园种的蔬菜，其中有几个辣椒，由于非常辣，一直放冰箱里没吃，今天有时间，于是把它给腌了！”

食材明细

主料

辣椒适量

辅料

盐适量
白酒适量

超辣口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

腌辣椒的做法步骤

1
辣椒数个，长度最好一致。
2
用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！
3
将辣椒内部的空气排出。
4
将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。
5
成品！放在冰箱里，一周后就可以吃了！

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