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玉米发糕的做法

  3张图片

发糕孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。
我家宝贝就特别喜欢吃,看我蒸发糕,连晚饭都不吃,就等发糕出锅😂😂

食材明细

食材 A
食材 B
配料

玉米发糕的做法步骤

  • 玉米发糕的做法步骤:1
    1
    准备所需食材
  • 玉米发糕的做法步骤:2
    2
    食材A面粉玉米粉倒入盆里,加入3g酵母
  • 玉米发糕的做法步骤:3
    3
    加入泡打粉
  • 玉米发糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 玉米发糕的做法步骤:5
    5
    加入白糖搅拌均匀
  • 玉米发糕的做法步骤:6
    6
    倒入260g温水,不要一次加入,边加边搅拌
  • 玉米发糕的做法步骤:7
    7
    搅拌如图的粘稠状,待用
  • 玉米发糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕模具刷一层食用油,方便脱模
  • 玉米发糕的做法步骤:9
    9
    搅拌好的面糊倒入磨具,用勺子沾水抹平
  • 玉米发糕的做法步骤:10
    10
    放入蒸锅盖盖发酵至一倍大
  • 玉米发糕的做法步骤:11
    11
    面团B放入碗里
  • 玉米发糕的做法步骤:12
    12
    加入1g酵母
  • 玉米发糕的做法步骤:13
    13
    加温水搅拌成棉絮状,用手揉成面团
  • 玉米发糕的做法步骤:14
    14
    盖上保鲜膜发酵至一倍大
  • 玉米发糕的做法步骤:15
    15
    发酵好的面糊
  • 玉米发糕的做法步骤:16
    16
    发酵好的面团B分成四分,分别加入抹茶粉,红曲粉,蓝莓粉,可可粉,揉均匀
  • 玉米发糕的做法步骤:17
    17
    面糊底部撒上抹茶粉
  • 玉米发糕的做法步骤:18
    18
    绿色面团搓成细条,空长短不一的放在面糊上,(平自己喜好弄吧)这样花的经脉完工,抹茶粉上面可以弄一些短节的绿色面条,凌乱撒上就可以,就是草了
  • 玉米发糕的做法步骤:19
    19
    做上自己喜欢的花花放入就可以入蒸锅蒸至半个小时,蒸好关火焖至2--3分钟开盖脱模就可以了
  • 玉米发糕的做法步骤:20
    20
    成品图欣赏
  • 玉米发糕的做法步骤:21
    21
    成品图欣赏
  • 玉米发糕的做法步骤:22
    22
    成品图欣赏

小窍门

1、面糊一定要在发酵一倍的时候就要开始装饰哦,因为等装饰完它也就两倍大了,入锅刚刚好
2、起锅前一定要焖至一会,防止塌陷
3、大家可以尝试抹茶粉出锅后撒,这样会更漂亮,我也是蒸完才发现这个问题
来自 美食天下 公主成长记 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   老人   夏季食谱   儿童节   学生  

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