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火腿拌秋葵的做法

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都说秋葵营养好,所以到了秋葵上市的季节,家里也不时会买一些秋葵来食用。秋葵即可清炒,原汁原味;也可加入点肉片一起炒,增加肉香味。。。我尝试过很多吃法,但唯独钟爱凉拌。因为只有凉拌不会破坏秋葵内部的粘液,精华就在那里,而且做法很简单便捷。秋葵在加了盐和几滴油的开水中焯烫一下,淋上自己喜欢的调味汁,拌一下就可以食用;为了增加口感,我在下面垫了几片西班牙生吃的火腿片。这菜清凉脆爽不油腻,尤其适合夏天.

食材明细

主料
  • 秋葵 200克
  • 生火腿 8片
辅料

火腿拌秋葵的做法步骤

  • 火腿拌秋葵的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 火腿拌秋葵的做法步骤:2
    2
    烧锅开水,放入少许盐和几滴油;
  • 火腿拌秋葵的做法步骤:3
    3
    水开后将秋葵放入里面焯水;
  • 火腿拌秋葵的做法步骤:4
    4
    焯好的秋葵沥干水分后放入碗中,加入适量的盐;
  • 火腿拌秋葵的做法步骤:5
    5
    将蒜末和红椒末放入里面;
  • 火腿拌秋葵的做法步骤:6
    6
    倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀;
  • 火腿拌秋葵的做法步骤:7
    7
    将火腿片平铺摆放在盘底;
  • 火腿拌秋葵的做法步骤:8
    8
    将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。
  • 火腿拌秋葵的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1.焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽;2.焯好的秋葵放入碗中,加入调味料汁凉拌,尽量不要加入生抽等颜色深的调味料,避免影响菜品的色泽;3.我选用的是西班牙火腿,适合生吃的火腿片。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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