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香肠面包卷

香肠面包卷的做法

1张图片

食材明细

中种

面包粉 180克
水 120克
酵母 3克

主面团

面包粉 75克
细砂糖 20克
盐 3克
炼乳 25克
蛋液 50克
黄油 20克

香肠

香肠 8个

咸甜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

香肠面包卷的做法步骤

1
将中种面团的材料活成面团，揉匀。
2
盖保鲜膜，放温暖处，发酵至约4倍大。
3
加入主面团的所有材料（黄油除外）揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段（面团能拉出薄且不易破的薄膜）。盖保鲜膜，醒发30分钟。
4
将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5
取1个面团，擀成长方形，底边擀薄。
6
在面片中间的位置，用刮板切成条。
7
将香肠放在顶端。
8
卷起来，整形。
9
间隔开放入烤盘，烤盘铺油纸。
10
再次发酵至2倍大时，表面刷蛋液。
11
放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层。烤15—20分钟。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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