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黄焖排骨做法怎么样

小厨黄焖鸡

黄焖排骨做法怎么样的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1500克

辅料

盐 10克
料酒 50克
大料 2个
花椒适量

其他口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

黄焖排骨的做法步骤

1
排骨凉水下锅，待水煮开，去除血末.
2
变色后捞出
3
锅里油加热后，放入葱姜，八角，花椒爆香
4
放入排骨，再加入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，两勺黄豆酱，翻炒一下
5
倒入热水（水要多些），大火煮开后转小火，盖上盖子焖一个半小时（这期间要时不时看一下，要是水少了就再加入热水，千万别烧干了）
6
最后加入两勺白糖，一点鸡精，撒上葱花，即可出锅

小窍门

1、如果觉得肉味道淡的话，可以先用小厨酱料把肉腌制20分钟。
2、初次试做建议用500克（1斤），做熟练后可以按照比例放2斤或者4斤。

来自美食天下小厨黄焖鸡的作品

使用的厨具：砂锅

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