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原味曲奇饼干

原味曲奇饼干的做法

8张图片

“在我没有食欲的时候，这一款金黄色的小饼干吸引了我。入口酥脆，一股奶香夹杂其中，随着酥酥的饼干渣在口中渐渐消失，想吃第二块的欲望油然而生。做好了送给妈妈，妈妈也是很喜欢。做为零食和招待客人的小点心，一点都不丢面子呢。”

食材明细

主料

普通面粉 80克
玉米淀粉 20克
黄油 65克
蛋液 25克

辅料

糖粉 28克
白砂糖 13克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

原味曲奇饼干的做法步骤

1
原料：普通面粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、糖粉。
2
称量好的黄油放置室温软化状。
3
用电动打蛋器打至顺滑，加入白砂糖和糖粉，再次打顺滑。
4
加入三分之一的蛋液，打至顺滑，让蛋液与黄油糊混合均匀。
5
再将剩余的蛋液分两次加入黄油糊中，并与黄油混合均匀。
6
这时的黄油糊体积稍有膨松、颜色发白。
7
筛入普通面粉和玉米淀粉。
8
用刮刀以切拌的方式搅拌直到面粉全部温润即可。
9
将自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，将面糊全部装入裱花袋。
10
在模具上挤出大小均匀的花形，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成将模具放入烤箱，烤制12分钟，待饼干均匀上色后取出晾凉即可。
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成品
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成品

小窍门

1、黄油要先室温软化。
2、我用的糖粉是自己用料理机打磨的。
3、蛋液要分次加入黄油糊，每次都要打顺滑，让蛋液与黄油充分混合均匀。
4、面粉要过筛再加入黄油糊。
5、黄油不需要过分打发，否则饼干的花形就不清晰了。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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