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紫米八宝锥形粽子

紫米八宝锥形粽子的做法

1张图片

“北方人不喜欢咸粽子，喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽，今年还包了这个紫糯米八宝粽子，紫米是糯的专门的粽子米，成品真的很好吃哦。”

食材明细

主料

紫糯米 750克
花生仁 100克
莲子 100克
红豆 100克
葡萄干 100克

辅料

白砂糖 适量
大片若叶 适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

紫米八宝锥形粽子的做法步骤

1
红豆，莲子，花生仁提前泡12小时以上。
2
紫糯米也是泡12小时以上，时间久才容易煮粘糯，紫米比白糯米难烂。
3
泡好以后，葡萄干洗干净加进去。
4
泡好的紫糯米。
5
加适量白砂糖，自己掌握量。
6
充分拌匀。
7
叶子我用的大片的新鲜若叶，如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。
8
如图涡一个细长的漏斗。
9
长根部转上来继续转一圈。
10
等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。
11
不要松手装满米。
12
两边盖住露着的米。掐住。
13
盖上压紧，大头往下一厘米多的地方缠上绳子，绳子尽量拉紧。
14
一个个的圆锥形粽子包好了。
15
煮锅放上没过粽子多一些的水，大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬，时间要长一些。
16
煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。
17
紫米八宝粽。

小窍门

紫米泡的时间要长一些，煮的时间也长，如果用高压锅的话会省些时间。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：煮锅

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