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蔓越莓饼干的做法

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喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道,更喜欢无色素添加的天然材料融合的自然之味。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓饼干的做法步骤

  • 蔓越莓饼干的做法步骤:1
    1
    蔓越莓干用刀稍微切碎
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:2
    2
    将黄油室温软化成膏状
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:3
    3
    加入糖粉
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:4
    4
    打至蓬松均匀
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:5
    5
    分2-3次加入蛋液打至融合(不要一次加入以免油水分离)
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:6
    6
    筛入低粉用刮刀混合均匀
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:7
    7
    加入切碎的蔓越莓干
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:9
    9
    用保鲜膜包裹慢慢整形成长条状
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:10
    10
    放入模具内压实,用刮刀协助整形,入冰箱冻硬(约需要40分钟-1个小时,是冷冻不是冷藏)
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:11
    11
    还有些剩余,自己随便整形就可
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:12
    12
    将冻好的面团从冰箱中取出,切厚度约0.5cm的片,烤箱预热180度
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:13
    13
    切好的饼干坯排在烤盘上(注意留有一定间距,饼干在烤制的时候会膨胀)
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:14
    14
    入烤箱中层、上下火、180度、15-20分钟
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:15
    15
    烤至表面微金黄色即可,烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住,避免上色过深
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:16
    16
    出炉冷却后,密封保存

小窍门

1:这款饼干不添加任何添加剂,健康天然。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2:各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。
3:这款饼干加入了玉米淀粉,成品更酥松。黄油是需要打发的,个人认为打发的口感会更加酥脆。
4:喜欢甜的可以将配方内的糖粉分量增加。
来自 美食天下 孩妈美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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