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薏米布丁

薏米布丁的做法

1张图片

“最炎热的季节就这么来了。

身体里的火也和温度一样攀比着升高~~天气越热，脾气越急，于是做起事情也备感压力和疲惫，所以好容易急火攻心。

花样做薏米布丁，便是很健康的夏天甜品。”

食材明细

主料

熟薏米 适量

辅料

牛奶 250毫升
鸡蛋适量
水 20毫升

配料

绵白糖 30克
细砂糖 80克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

薏米布丁的做法步骤

1
从薏米水中捞出薏米沥水（薏米水为很好的饮品）备用。
2
牛奶放到室温，加入绵白糖后充分搅拌均匀。
3
在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。
4
把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。
5
把细砂糖80克和水20毫升倒入小锅中，以中火加热。
6
待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
7
趁热把焦糖液倒入布丁模具里。
8
把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。
9
焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。
10
把模具放入烤盘里，倒入一些水，水面差不多在模具1/2处。把烤盘放入已经预热160度的烤箱里烤30~40分钟，或至布丁凝固即可。
11
烤好的布丁放入冰箱冷藏后食用。

来自美食天下沫朙其喵的作品

所属分类：烘焙

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