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红豆长粽的做法

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粽子的包法有很多种。以下,给大家介绍的是长粽的包法,这种包法非常容易上手,可以轻松的包出形状。而且,因为绑的严实,在煮的时候也不容易漏米。另外,这款红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起,甜度适中,营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看~

食材明细

主料
辅料

红豆长粽的做法步骤

  • 红豆长粽的做法步骤:1
    1
    准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)
  • 红豆长粽的做法步骤:2
    2
    糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
  • 红豆长粽的做法步骤:3
    3
    红豆清洗干净浸泡两个小时。
  • 红豆长粽的做法步骤:4
    4
    把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)
  • 红豆长粽的做法步骤:5
    5
    糯米和红豆沥干水分,然后放在一起拌匀。
  • 红豆长粽的做法步骤:6
    6
    开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
  • 红豆长粽的做法步骤:7
    7
    把两片粽叶平铺,然后对折,如图。
  • 红豆长粽的做法步骤:8
    8
    把叶子两端分别向中间折,如图。
  • 红豆长粽的做法步骤:9
    9
    将粽叶拿起来打开,中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米,如图。再用勺压紧实。
  • 红豆长粽的做法步骤:10
    10
    用边上的粽叶将糯米包住,如图。
  • 红豆长粽的做法步骤:11
    11
    取一根粽绳,将粽子绑起来就可以了。
  • 红豆长粽的做法步骤:12
    12
    粽子全部包好后,放到锅中煮熟即可。(建议凉水入锅,水要浸过粽子,大火烧开后转中小火煮1个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。)
来自 美食天下 乐悠厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   端午节  

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