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炸菜角

魏乐魏辰麻麻

炸菜角的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
韭菜 500克
鸡蛋两个
豆腐 200克
虾皮 10克

辅料

蚝油适量
盐少许
香油少许
椒盐少许

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸菜角的做法步骤

1
韭菜摘好洗净
2
时间有点紧来不及晾干水分，用厨房纸吸干水分
3
面粉用开水烫，搅拌成雪花状，再添少许凉水揉成面团，醒三十分钟
4
炒锅放油将鸡蛋打散炒好，豆腐切丁，虾皮切碎
5
韭菜切成小段，放少许油，这样避免韭菜出水
6
将鸡蛋、豆腐、虾皮放入韭菜中，放入蚝油、椒盐、香油拌匀
7
将醒好的面分成小块，揉成面团，压开擀成薄皮
8
擀好的皮从中间一分为二
9
延切好的边捏起来，中间放入拌好的馅
10
将包好的放在一起，炒锅放油
11
等到油温八成热，入锅开始炸
12
火候别太大，火候大容易炸糊
13
炸好出锅，装盘

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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