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火龙果花朵排包

火龙果花朵排包的做法

1张图片

“红色象征热情、活泼、热闹、温暖、幸福、吉祥,激情,豪迈大气,热心,热血,反正一切激进向上的情感吧。
红色预祝我们的ACA烘焙大赛红红火火圆满成功。
鲜艳的红色系来自火龙果鲜榨汁，不光颜色鲜艳，吃到的更是健康元素。”

食材明细

主料

高筋面粉 320克
火龙果汁 140克
蛋液 50克
盐 3克
糖 50克
酵母 5克
黄油 25克

辅料

莲蓉馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

火龙果花朵排包的做法步骤

1
火龙果打成汁。
2
果汁过筛140克放进搅面缸，加3克盐，50克糖，50克蛋液。
3
倒入高筋面粉。
4
ACA厨师机一档搅拌。
5
5分钟后加入黄油。继续揉。
6
加完黄油又揉了15分钟面团能拉出薄膜了揉面结束。
7
收圆发酵。
8
面团发酵至2.5倍大。
9
移到案板上面排气。
10
分割成45克大的小剂子。
11
取一块剂子擀成圆片，中间放上莲蓉馅儿，因为我家里正好有这个馅儿，其它什么馅料都可以。
12
对称割开4刀，中间不割通。
13
一片折上来包住馅料。
14
对称的一片立着包好。
15
再来下一组。
16
依次做好，稍微整整。
17
摆入烤盘，我的是八寸方烤盘。进行发酵，可以放烤箱发。
18
发到1.5倍大为止。
19
ACA烤箱提前预热好。上下火160度，中下层烤30分钟。中途如果上色可以加盖锡纸。
20
出炉以后可以筛上糖粉吃。
21
红色花朵

小窍门

面粉的吸水性不同，揉面初期没加黄油前看面团的软硬情况调节面团的硬度。
烘烤温度和时间根据自己烤箱情况调节，要灵活。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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