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高压锅酥鲫鱼的做法

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一般提起酥鲫鱼,都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼,老公女儿嫌刺多,不爱吃。怎么办呢?想了个法子,用高压锅做,一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功,鱼刺都酥了,很好。

食材明细

主料
  • 大鲫鱼 适量
辅料
  • 葱姜蒜 适量
配料

高压锅酥鲫鱼的做法步骤

  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼洗净,摆上薄薄一层面粉。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:2
    2
    下热油中煎成两面金黄色。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜蒜切片。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:4
    4
    用料酒,生抽,白醋,盐,白糖调成汁儿备用。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:5
    5
    将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:6
    6
    放上煎好的鲫鱼。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:7
    7
    倒入调好的汁儿,加水没过鲫鱼。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:8
    8
    盖好锅盖,玆汽儿后20分钟即可,此时,刚好汤汁儿收干了。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤:9
    9
    盛在盘里很酥软。

小窍门

最后高压锅里放水时,水一定要没过鱼身,不然要糊锅的。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品
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