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鲜桃水果面包的做法

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鲜桃的季节到了,尝试用来做面包,没想到给了我惊喜,非常的好吃,再加入了葡萄干、卡士达酱、和香酥粒,别提有多美妙了。桃子最好选用硬些的,烤好后软嫩鲜香,配上卡士达酱的软嫩和葡萄干的酸爽、酥粒的香酥,多重口味层层叠加,赶快试试吧。鲜桃也可用苹果替代,苹果烤后也非常好吃。

食材明细

面包体
卡士达酱
香酥粒
配料

鲜桃水果面包的做法步骤

  • 鲜桃水果面包的做法步骤:1
    1
    先做香酥粒。把高粉和糖混合均匀,放入软化的黄油。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:2
    2
    用手捏成细碎颗粒状,放冰箱冷冻室冷冻1小时移至冷藏室备用
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:3
    3
    卡士达酱的制作:蛋黄加入低粉和玉米淀粉。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:4
    4
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:5
    5
    牛奶加糖加热至糖溶化。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:6
    6
    稍晾凉,缓缓加入蛋黄糊中,一边倒一边快速不停搅拌。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:7
    7
    将拌好的混合液再次倒入锅中,一边小火加热一边快速搅拌。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:8
    8
    直到浓稠呈浆糊状马上关火,晾凉入冷藏室备用。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:9
    9
    面包体材料除葡萄干外所有材料混合揉面至扩展阶段。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:10
    10
    加入葡萄干,揉至均匀分布于面团中。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:11
    11
    室温发酵。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:12
    12
    发酵至两倍大,取出排气再次滚圆静置松弛15分钟。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:13
    13
    擀成正方形,放入不粘模中,入温暖湿润处二次发酵(此配方为八寸方盘)。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:14
    14
    发酵至两倍大。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:15
    15
    鲜桃去皮去核切块。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:16
    16
    将卡士酱挤在面包坯上,交叉摆上桃肉。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:17
    17
    撒上香酥粒,入预热好的烤箱180度22分钟左右。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:18
    18
    脱模晾凉切块。
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:19
    19
    成品
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:20
    20
    成品
  • 鲜桃水果面包的做法步骤:21
    21
    成品

小窍门

桃肉切大些口感好,不要选用软软的含水量大的水蜜桃。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶   夏季食谱   学生  

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