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“这菜很简单,先将肉馅中加入适量的盐等调味料,拌均匀腌制一下;下一步就是处理笋瓜了,切成等长的段,用勺将中间的芯掏空,注意不要将捅穿了;接着就可以将腌制好的肉馅塞入进去;最后放上蒸锅上大火蒸上五分钟即可。这菜非常简单快手,却让一道普通的笋瓜变得高大上起来,零厨艺也能轻松搞定一道有内涵的美味菜肴。怎么样?赶紧将这样一道清爽不油腻的佳肴端上节日餐桌吧。”
食材明细
肉酿蒸笋瓜的做法步骤
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肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料;
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将调好味的肉馅团团后放入笋瓜中间的空洞中。再在上面点缀颗枸杞;
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将蒸出来的汁倒入锅中,加入少许盐、香油和水淀粉勾芡;
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小窍门
1.肉馅要提前放入的盐等调味料腌制入味;2.掏笋瓜时注意不要将它完全掏空,要留住底部;3.肉馅团一团再放入里面;4.蒸好的笋瓜会出汤汁,这样倒入锅中,加入盐调味,加水淀粉收浓稠,最后浇淋在蒸好的笋瓜上。
使用的厨具:蒸锅