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自制酒酿

自制酒酿的做法

3张图片

“已经是第二次做了，感觉不难😊”

食材明细

主料

糯米 1000克

辅料

酵母 4克

甜味口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

自制酒酿的做法步骤

1
糯米提前泡12个小时
2
上锅蒸30分钟
3
准备好酒曲，这个说明书上可以做4-5斤的，我用了一半的量。
4
蒸熟的米要放凉，就是手摸着有温度，不能太热，均匀拌上酒曲，放在无油无水的容器里，将米压平整，中间留个小洞，再放点酒曲，倒点凉开水。
5
密封好，尽量不要开盖看，夏天24小时，冬天36-48个小时，出锅了！

小窍门

夏天就在常温下就行了，冬天要用大毛巾包裹好，放在衣柜里，效果很好！

来自美食天下 yin266 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糖水

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