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菠萝太阳花

DIY之室♚美美

菠萝太阳花的做法

1张图片

“这菠萝花下面小蛋糕是加了柠檬汁带着柠檬清新香味的杯子蛋糕，感觉它和菠萝太阳花十分吻合相配，是一个完美结合体呢~~”

食材明细

主料

菠萝 1个

辅料

低筋面粉 75g
黄油 50g
蛋白 3个
蛋黄 3个
白糖蛋白40g+蛋黄30g
柠檬汁 15ml
盐 2g

表面装饰

淡奶油 30g
白糖 10g

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝太阳花的做法步骤

1
将菠萝去皮切成薄片，越薄越好，菠萝片放入烤纸的烤盘中（或不沾烤盘中）。
2
先160度烤制30分钟，至边缘发黄，但仍发软的状态。
3
翻面后放入小的蛋挞模具中。
4
110度~130度再次烤至干燥状态即可。
5
完成！
6
制做柠檬香杯子蛋糕：蛋黄加30g白糖打至颜色泛白，稍浓稠。
7
加入15ml柠檬汁混合均匀。
8
加入融化的黄油快速搅拌均匀。
9
筛入低筋面粉稍搅拌均匀待用。
10
蛋白加盐打至粗泡，加入40g白糖打至中性发泡。
11
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
12
倒回蛋白霜翻拌均匀。
13
倒入纸杯中（要加一个纸杯一共七个）
14
进入烤箱预热好的180度烤30分钟即可。
15
30g淡奶油加10g白糖打发至可裱花状打发的奶油霜装入裱花袋，挤在晾凉的杯子蛋糕上。
16
拿一片菠萝花放杯子蛋糕上。完成！
17
成品图。
18
成品图。

小窍门

1.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
如果没有小的蛋挞模具的话，替换可以6连或12连蛋糕模具。

来自美食天下 DIY之室♚美美的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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