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南瓜红曲酥

吃好吃的喽520

南瓜红曲酥的做法

1张图片

“本想着做一个正常大小的红曲酥，结果忘了在包馅儿的时候要对半切开，才有自然的花纹。不过小点儿也好，一口一个，不用担心掉渣渣~把猪油换成了玉米油，起酥效果也是杠杠的！”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

南瓜红曲酥的做法步骤

1
南瓜去皮去籽，切成小块。
2
微波炉高火3分钟叮软，趁热放入10g白糖。
3
用勺子碾成泥，放凉备用。
4
水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油，适量的添加清水。
5
开始和面程序。
6
油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。
7
两个面团和好以后，都松弛1小时。
8
水油皮分成15g一个的。
9
油酥分成10g一个。
10
做好所有的。
11
水油皮包裹住油酥。
12
包好所有的。
13
拿一份擀开，从上至下卷起来。
14
做好所有的松弛20分左右。
15
继续擀开，从上至下卷起来。
16
做好所有的，松弛20分左右。
17
拿一份对半切开。
18
按扁。
19
稍微擀开，放入南瓜馅。
20
做好所有的后，预热烤箱，上下火190度20分左右。
21
烤好以后自然放凉。
22
酥酥的~
23
O(∩_∩)O哈哈~
24
开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.水油皮中水的分量根据面团成型、软硬情况添加。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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