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桃花流水鳜鱼肥（一）

桃花流水鳜鱼肥（一）的做法

1张图片

“农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。

荠菜的鲜、鳜鱼的肥，两者结合就两个字“完美””

食材明细

主料

荠菜 50克
鳜鱼半条

辅料

生粉适量
姜片适量
糟卤适量
糖适量
味精适量
胡椒粉 适量
磨油适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

桃花流水鳜鱼肥的做法步骤

1
荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油
2
荠菜氽水、投凉、切末
3
蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。
4
油锅烧至4成热，把鳜鱼片滑油沥干装盆。
5
锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡，倒入鱼片翻匀，洒上荠菜末。
6
“翡翠糟香鳜鱼片”出锅

小窍门

★最后淋上磨油，完美。

来自美食天下辰研文化的作品

使用的厨具：炒锅

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