3张图片
“造色情怀,用食物天然的色彩打造出美丽的食谱是这次aca大赛的主题,红色代表热情,红心火龙果就是最好的选择之一,所以我用火龙果做了这款慕斯,色彩由浅到深,装饰采用奶油霜吊线蕾丝的手法,亲们,你们喜欢这样的慕斯蛋糕吗?以下配方,可以做两个四寸的星形。”
食材明细
火龙果慕斯红色恋人的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
7
然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀,倒入模具175度烘焙20分钟
-
-
-
-
11
吉利丁片+2大勺冷水软化后,隔水加热至完全溶解,与火龙果慕斯液混合
-
-
-
14
吉利丁片+2大勺冷水软化后,隔水加热至完全溶解,然后倒在慕斯层上,冷藏3小时定型
-
-
16
奶油霜的制作,黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
-
17
奶油霜装入裱花袋,用1号花嘴在顶部画出蕾丝,写上aca哦
-
小窍门
夏天慕斯受高温影响容易变软,温度太高甚至有可能变成半液态状,所以慕斯蛋糕一定要冷藏保存哦
关于慕斯的脱模方式,可以用热毛巾在慕斯圈周围捂一下,就能顺利脱模了
装饰手法大家可以根据自己的喜好,摆放水果也是很好看的
使用的厨具:电烤箱