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“万紫千红的色彩中,我独爱紫色。如果梦有颜色,愿我的梦也是紫色的梦。在梦里,我不惜跨越万水千山去寻找心里的那一片紫色的美好。普罗旺斯一望无际的薰衣草,日本美的令人窒息的紫藤隧道,清新淡雅的簇簇丁香花,都是我梦中的美景。阡陌红尘,拈一袭紫香,融进我以美食相伴的生活。我用美食尽情地去诉说,那一份如梦如幻的唯美!选用天然的食材南瓜泥做花篮,紫薯泥做丁香花,为ACA做了专属花篮,一簇簇的紫丁香撩起心底的温情浪漫,最大的乐趣就是把美景变成美食,把梦境变成现实,心便醉于此,情便醉于此……”
食材明细
紫丁香花篮饼干的做法步骤
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紫薯与南瓜切块,入蒸锅隔水蒸熟,紫薯去皮用小勺子压成泥,南瓜用筷子搅拌成泥。
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面粉总量里分出200克倒入ACA面包机桶里,倒入紫薯泥,加入清水。(水量先保留10克左右,视面团状态酌情添加)
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余下的200克面粉加入130克的南瓜泥同样方法和好南瓜面团,南瓜泥含水量大无需再加水。
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花篮制作:黄色的南瓜面团搓细细的长条,三条顶端处沾在一起。
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依次盘好,每条小辫子的边缘处和接口处都要抹上少许的水粘贴好,避免烘烤过程中断开。
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取少量的黄面团加入可可粉揉均匀。(可可粉的用量只要能遮盖住黄色就好)
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搓成比黄色小辫子稍微粗点的细长条,编成小辫子。
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抹上少许水,盘在底部粘贴好。边缘处也围上一圈,这样成品更形象。
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ACA立式智能语音烤箱提前预热,语音提示:“预热完成,放入食材”,放到中层。
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上170度,下180度,烤25分钟。烤好待晾凉后再取出器皿脱模。
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面块表面抹少许水,用竹签协助扎起小花朵,错落着粘贴好。
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另一种方法是用竹签先串起面块,再粘贴花朵,用模具支撑起来烘烤。这样成品会呈现不同的姿态,更逼真。
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按需做好,一起摆放到烤盘里烘烤。(时间与温度同上)
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装饰制作:余下的面团做装饰部分,紫色的面团擀成薄片,切出长方形,用齿状三角板切出花边。
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可可面片切出细长条,摆放出“ACA”字样。刻几个小花朵粘贴在一旁做点缀。用小号圆形裱花嘴在一角处刻出小孔。
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搓两个黄色长条拧麻花似的拧在一起做花篮的提手。余下的面也不要浪费,刻出花朵放在锡纸上(太小避免烤过要盖上锡纸)一起烘烤。
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烤箱提前预热:放入烤箱中层,(温度同上)烤15分钟。
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花篮里用竹签固定把手,放入紫丁香花饼干,点缀绿叶即可。
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小窍门
菜谱中使用的是ACA—3CM03自动面包机。ACA立式智能语音烤箱,根据语音提示轻松完成烘焙,非常适合烘焙新手,还带有Wifi功能哦。各家烤箱温度有所差异请适当调整。个人不喜甜,喜甜的可在蒸好的紫薯泥和南瓜泥里趁热加入适量的白糖哦。饼干吃起来是焦香的麦香味,还带有淡淡的紫薯香和南瓜的丝丝甜味。把热量降到了最低点,非常适合塑身期又嘴馋的小吃货们。
使用的厨具:面包机、电烤箱