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剁椒蒜蓉娃娃菜

零下一度0511

剁椒蒜蓉娃娃菜的做法

1张图片

“对于蒜蓉蒸娃娃菜相信大家都再熟悉不过了，今天分享的这道菜，在原有的基础上稍改进一下，做出的成品又是另一番的口感。特别是经过调制的蒜蓉和剁椒，让这道蒸菜更加的美味，浓浓的蒜香味搭配剁椒，每一口都让你回味无穷......”

食材明细

主料

娃娃菜 1颗
蒜头适量
剁椒 2勺

辅料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
芝麻油 适量
花生油 适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤

1
娃娃菜洗净后切成长条
2
蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉
3
锅内烧开水后加一勺花生油，一点盐和鸡粉，然后下娃娃菜烫一下
4
烫熟的娃娃菜冲一下冷水，然后沥干水份，将娃娃菜均匀的码放在盘子
5
锅内加一点油烧热后关火，下蒜蓉用余温炒香
6
将炒香的蒜蓉盛入碗中，调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀，取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制
7
将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面
8
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟，这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面
9
成品图，吃的时候拌匀即可

小窍门

1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长，叶子变软即可，烫完最好过一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制，蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟，蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道

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使用的厨具：炒锅

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