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猪肉香葱肉卷的做法

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北方人喜欢吃面食,花样也是百变,一个面团可以变化出几十种可口的美味面点。肉卷也叫懒龙,把面团擀成圆饼形状,把肉馅均匀涂满,然后从一头卷起,收口捏紧,上锅蒸熟,出锅切块,有肉有馅,比起包子要简单很多,不会包包子的朋友可以做一下这个肉卷,味道非常不错

食材明细

主料
辅料

猪肉香葱肉卷的做法步骤

  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:1
    1
    酵母用温水稀释,倒入面粉里,和成面团,然后发酵
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:2
    2
    肉剁成馅,香葱切碎
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:3
    3
    放入老抽、香油、食用油、盐、调味
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,肉馅就调好了
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:5
    5
    经过三个小时的发酵,面团已经发至原来的2倍大了,用手轻轻拨开,呈现漂亮的网眼状
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:6
    6
    发好的面团取出一块,用手揉一下
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:7
    7
    用擀面杖擀成饼皮,形状如图椭圆形
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:8
    8
    把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:9
    9
    从一头开始卷起
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:10
    10
    最后收口处捏紧
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:11
    11
    做的有点长了,因为篦子直径没有那么大,所以切去了两头,做好的肉龙进行二次发酵
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:12
    12
    发好的肉卷放入笼屉中,大火蒸至25分钟,出锅
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤:13
    13
    蒸好的肉卷出锅切块

小窍门

面团要尽量的和的软一些,这样做出来的肉卷很松软
蒸的时间根据量的多少来定时间,一般半个小时左右就可以了
来自 美食天下 花凝雨嫣 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   北京菜   馒头花卷   晚餐   学生  

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