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椰蓉荔枝酥

い❤荒唐＿◥

椰蓉荔枝酥的做法

4张图片

食材明细

主料

椰蓉 100g
牛奶 20g
蛋黄 2个
黄油 30g
低筋粉 35g
糖粉 40g

辅料

抹茶粉 5g
红曲米粉 10g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉荔枝酥的做法步骤

1
黄油软化后用打蛋器打发至顺滑
2
加入第一个蛋黄打匀
3
再加入第二个蛋黄打匀
4
加入牛奶拌匀
5
这是拌匀的状态
6
筛入低粉和糖粉
7
拌匀
8
倒入椰蓉拌匀
9
取十分之一加2克红曲米粉拌匀做荔枝籽
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拌匀
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取一小点搓成枣核状态待用
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都搓好放一旁
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开始做椰蓉荔枝肉部分取10克椰蓉馅按扁中间薄两边厚
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把做好的籽放中间包起来
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记住籽的位置在中间。包起来用手指轻轻捏成心形状态饼
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这样
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全部包好了
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然后开始上色。准备好抹茶粉和红曲米粉
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先再顶部轻轻裹上抹茶粉
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然后其余部分裹上红曲米粉就可以了
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烤箱预热180度上下火。全部裹好粉中层烤20分即可
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烤好放凉即可吃了！掰一个看看
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来个对比图吧😂😂😂😂
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小窍门

裹粉的时候可以用刷子轻轻刷上去。裹太多了会有点苦

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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