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家常炒猪肝

白天与黑夜1991

家常炒猪肝的做法

1张图片

“这道菜简单易做，偶尔吃一吃猪肝还是不错的，就是做之前最好清洗干净，放水泡一泡”

食材明细

主料

猪肝 300
青椒一个
青蒜两颗

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
淀粉两勺
姜两片
蒜适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炒猪肝的做法步骤

1
猪肝买回来放水里泡半小时，清洗的时候尽量把里边血水去了，把青蒜尖椒蒜姜切一下
2
图的猪肝我就炒了一半，猪肝切片，放水里洗两遍，放入大碗里，沥干水分，放入两勺淀粉，放入一点点盐一点点老抽不要太多，一点点就好，抓匀
3
锅内放入油烧热，放入姜片蒜，青蒜头翻炒出味道，下入猪肝炒一炒，即将变色时放入一小勺料酒，继续翻炒至全部变色
4
变色后，放入青蒜和青椒，炒匀，放盐调味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜变软即可起锅，放青蒜和尖椒的时候不要炒太长时间，要不然青椒不脆猪肝太老就不好吃了
5
附上成品图

来自美食天下白天与黑夜1991 的作品

使用的厨具：炒锅

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