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老式鸡蛋糕的做法

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用最简单的四种原料,就可以做出有实在口感、大众都喜欢的蛋糕。自己做的蛋糕,用料实在,口感鲜甜

食材明细

主料
辅料

老式鸡蛋糕的做法步骤

  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备好温水,水温不能太高,用手试探下,微温即可
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:3
    3
    装鸡蛋液的容器放入温水中隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:4
    4
    基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失(大概8-9分钟分钟左右,纹路就会变得不容易消失),烤箱预热
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发的鸡蛋液端离水面,将低粉分两次筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入植物油,再次采用翻拌的手法拌匀
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋糕糊装入裱花袋中
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:8
    8
    挤入装有小纸托的模具中
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋糕模具放入预热好的烤箱,180度,中层烤17分钟
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:10
    10
    香喷喷的蛋糕可以吃喽

小窍门

1、烤箱的时间和温度要根据自己的情况来增减。
2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。
来自 美食天下 孩妈美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   下午茶  

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