客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
咖啡慕斯的做法

  5张图片

整个制作过程中弥漫着咖啡的香气,整个人的陶醉啦,哈哈。

这款咖啡慕斯没有做淋面,或者用奶油白巧克力做甘纳许淋上,成品也一样优美,味道也一样很赞。

而我做了简单的装饰,少许奶油,再点缀上红樱桃,一样唯美,让朋友惊叹:“舍不得吃呀,真的舍不得吃。”

每天忙于工作,忙于孩子家事,偶尔放松下来,为自己来一份小甜点,一首曲子,一个人或是三五好友,谈笑风生,人生之美哉!

食材明细

主料
辅料

咖啡慕斯的做法步骤

  • 咖啡慕斯的做法步骤:1
    1
    吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状,放凉待用。
  • 咖啡慕斯的做法步骤:2
    2
    咖啡粉加入温水20克调匀,放凉。
  • 咖啡慕斯的做法步骤:3
    3
    取糖粉加入淡奶油中。
  • 咖啡慕斯的做法步骤:4
    4
    打至6成发,有纹路可以流动状态。(可以在这一步取少量奶油用来装饰用。)
  • 咖啡慕斯的做法步骤:5
    5
    装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。
  • 咖啡慕斯的做法步骤:6
    6
    接着倒入吉利丁液,再次搅打均匀。
  • 咖啡慕斯的做法步骤:7
    7
    慕斯液用裱花袋装好,再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模;如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
  • 咖啡慕斯的做法步骤:8
    8
    脱模后,50克淡奶油,15克糖粉打发,挤上奶油,放上水果装饰即可。

小窍门

1、淡奶油打发为流动状态即可。
2、这个份量6连模具刚好。

3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。

4、咖啡粉的份量挺浓的,也可以少一些。
5、如果用慕斯圈,做饼干底:咸味饼干60克,黄油40克,融化的黄油与饼干碎拌匀,铺在慕斯圈底冷藏备用,再做液体即可。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙   甜品   小清新   冰品   孕妇   产妇   老人   下午茶   学生  

咖啡慕斯的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map