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“整个制作过程中弥漫着咖啡的香气,整个人的陶醉啦,哈哈。
这款咖啡慕斯没有做淋面,或者用奶油白巧克力做甘纳许淋上,成品也一样优美,味道也一样很赞。
而我做了简单的装饰,少许奶油,再点缀上红樱桃,一样唯美,让朋友惊叹:“舍不得吃呀,真的舍不得吃。”
每天忙于工作,忙于孩子家事,偶尔放松下来,为自己来一份小甜点,一首曲子,一个人或是三五好友,谈笑风生,人生之美哉!”
食材明细
咖啡慕斯的做法步骤
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1
吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状,放凉待用。
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4
打至6成发,有纹路可以流动状态。(可以在这一步取少量奶油用来装饰用。)
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7
慕斯液用裱花袋装好,再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模;如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
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8
脱模后,50克淡奶油,15克糖粉打发,挤上奶油,放上水果装饰即可。
小窍门
1、淡奶油打发为流动状态即可。
2、这个份量6连模具刚好。
3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。
4、咖啡粉的份量挺浓的,也可以少一些。
5、如果用慕斯圈,做饼干底:咸味饼干60克,黄油40克,融化的黄油与饼干碎拌匀,铺在慕斯圈底冷藏备用,再做液体即可。
使用的厨具:打蛋器