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可可酥球的做法

  7张图片

可可粉的上色效果一向很好,烘烤时散发出的巧克力味道仿佛可以治愈一切颓丧。。。。
不用打发黄油的做法永远都是首选。当那个巧克力色的面团渐渐在手中形成的时候,所有关于灰色系面包带来的无奈也开始渐渐散去。巧克力的香味随着一个个小球球飘散开来,空气中弥漫着一股甜香。
增加了糖粉的可可酥球吃起来不会太苦,而表面的糖粉更是增加了一分甜味。
好味。。。。

食材明细

主料
辅料

可可酥球的做法步骤

  • 可可酥球的做法步骤:1
    1
    面团:黄油45克,中筋粉50克,可可粉10克,糖粉40克,蛋黄半个,玉米淀粉30克。装饰:糖粉适量
  • 可可酥球的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入糖粉搅拌均匀。
  • 可可酥球的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 可可酥球的做法步骤:4
    4
    面粉,淀粉,可可粉混合,筛入黄油中,
  • 可可酥球的做法步骤:5
    5
    拌成均匀面团。
  • 可可酥球的做法步骤:6
    6
    搓成长条,切成约8克/个。
  • 可可酥球的做法步骤:7
    7
    搓圆,
  • 可可酥球的做法步骤:8
    8
    摆入烤盘,
  • 可可酥球的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,中层,上下火150度,烤约20分钟左右。
  • 可可酥球的做法步骤:10
    10
    出炉,晾凉,
  • 可可酥球的做法步骤:11
    11
    表面筛上糖粉。

小窍门

不喜欢可可粉的苦味可以减少至5克,并根据自己口味酌情增减糖粉用量。
可可粉可以用抹茶等代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶   学生  

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